Van 120 gram koolhydraten per uur tot een frietje met snack: dit is het complete voedingsplan van Wout van Aert in Roubaix

Het winnen van Parijs-Roubaix vraagt om een bovenmenselijke inspanning. Zes uur lang beuken over kasseistroken die er voor de gewone sterveling al onbegaanbaar uitzien, laat staan op wedstrijdsnelheid.

Om zo’n prestatie te kunnen leveren, moet elk detail kloppen. Zeker, de fiets moet perfect zijn en de benen moeten draaien als nooit tevoren, maar de motor loopt pas echt op de juiste brandstof. Het team van Wout van Aert, Visma | Lease a Bike, gaf een uniek kijkje in het voedingsplan dat aan de basis lag van zijn overwinning. En wat blijkt? Het is een verhaal van uitersten.

De wetenschap van het winnen

De voorbereiding begint niet aan de startlijn, maar uren daarvoor aan de ontbijttafel. Zo’n drie tot vier uur voor de koers wordt de basis gelegd met een maaltijd die volledig in het teken staat van koolhydraten.

Denk hierbij niet aan een paar sneetjes brood met choco, maar aan een zorgvuldig samengesteld maal van rijstepap, een fruitsalade en brood. Het doel is simpel: de glycogeenvoorraden, de directe energiebron in de spieren, tot de nok toe vullen. Timing is hierbij net zo belangrijk als de inhoud zelf.

Eenmaal op de fiets wordt de strategie nog preciezer. De moderne wielerwetenschap schrijft voor dat een renner richting de 120 gram koolhydraten per uur moet consumeren om de tank vol te houden.

Dat is een duizelingwekkende hoeveelheid die alleen mogelijk is door een constante stroom van gels, energierepen en sportdrank van de zogenaamde ‘Turbo line’. Regelmaat is het sleutelwoord; eet je te laat, dan ben je eigenlijk al te laat. Het is een strijd tegen de hongerklop die je nooit mag verliezen.

Het herstel start op de streep

Zodra de finishlijn is gepasseerd, begint de volgende race: die van het herstel. Nog voor de champagne wordt ontkurkt, staan er flesjes water en kersensap klaar om het vochtgehalte direct aan te vullen.

De zogenaamde ‘recovery window’ is geopend. Binnen 30 tot 60 minuten volgt een eerste herstelmaaltijd, rijk aan zowel koolhydraten als eiwitten om de spierschade te repareren en de energievoorraden weer aan te vullen. In het geval van Wout was dat een bananencrumble met kwark, gevolgd door een pasta met spinazie, kip en mozzarella.

Swipe hier door het bericht heen dat z'n ploeg en The Athletes Foodcoach deelden op Instagram met het hele plan

De verrassende Belgische beloning

En dan, als je denkt dat de wetenschappelijke precisie de avond domineert, komt de ware aard van de Belgische topsporter naar boven. Ongeveer twee uur na de eerste herstelmaaltijden is het tijd voor de échte viering.

Geen uitgebalanceerde maaltijdsalade of magere eiwitshake, maar een Italiaanse kipburger, gevolgd door waar elke Vlaming na een zware dag naar snakt: een puntzak friet met frituursnacks. De ploeg viert de overwinning samen, met champagne erbij, omdat indrukwekkende prestaties een indrukwekkende beloning verdienen.