Koolhydraten

Koolhydraten hebben een slechte naam gekregen door het succes van koolhydraatarme diëten, maar dat beeld klopt niet helemaal. Je lichaam, en vooral je hersenen, gebruikt koolhydraten als belangrijkste energiebron. Het draait niet om koolhydraten vermijden, maar om de juiste soorten kiezen en de hoeveelheid afstemmen op wat je doet.

Op deze pagina vind je artikelen over alles wat met koolhydraten te maken heeft. Wat is het verschil tussen snelle koolhydraten (suikers, witte rijst, witbrood) en langzame koolhydraten (volkoren, peulvruchten, havermout)? Hoe beïnvloeden ze je bloedsuikerspiegel en je energieniveau? En waarom is het glycemische index-verhaal complexer dan vaak wordt gepresenteerd? Ook lees je over koolhydraten bij sport, bij afvallen, en bij specifieke aandoeningen zoals diabetes.

Een vuistregel die wetenschappelijk goed onderbouwd is: kies vaker volkoren boven wit. Bruine rijst in plaats van witte, volkorenpasta in plaats van witte pasta. Eet voldoende peulvruchten, en wees voorzichtig met snelle suikers en geraffineerde graanproducten. Dat regelt automatisch een groot deel van je koolhydraathuishouding zonder ingewikkelde dieet-regels.