In de zevende etappe stond er een heuvelrit op het menu. Na wat schermutselingen in de openingsfase was het peloton na 68 kilometer weer volledig bij elkaar. Precies op dat moment volgde er een beklimming, waar werd aangevallen door onder anderen Lotte Kopecky en Eugenia Bujak. Toch konden zij niet weg komen, waardoor de finale werd aangevat met een compact peloton.
Totdat Leah Kirchmann ten aanval trok. Zij sloeg rap een gat van een klein minuutje, maar kon haar inspanning toch niet volhouden. Vervolgens zouden de toppers beslissen over de zevende etappe. Het was wederom Vos die met de zege aan de haal ging. Annemiek van Vleuten werd vierde en blijft daardoor met overmacht in de leiderstrui.
Congrats @marianne_vos @GiroRosaIccrea stage 7 pic.twitter.com/kvm7dKLN24
— Manel Lacambra (@lacambramanel) 11 juli 2019